香港明報

作者: becca1120 (鮪魚貝) 站內: Food
標題: [食記] 花蓮 阿聰師壽司屋/日本料理
時間: Mon Jun 11 02:25:47 2012

餐廳名稱：阿聰師壽司屋
消費時間：2012年/6月
地址：花蓮縣吉安鄉莊敬路169號
電話：03-857-3180
每人平均價位：70-500
推薦菜色：松定食

圖文:http://stepforward.pixnet.net/blog/post/29973935

以前也來過阿聰師壽司屋，中午吃個炒飯、晚上嗑條壽司之類的，
不曾留下特別的印象。之前沒注意，不知道松、竹、梅三種定食套
餐是不是新菜單？這些五四三的定食（認真）訂價分別是五百、四
百與三百元新台幣。

總之，點了一客松定食！

首先端上的是生魚片，那兩片白肉魚看得我心驚膽顫，因為白肉魚
很容易帶腥味。總之先夾一塊，沾了微甘的山葵醬油入口，冰冰涼
涼，非常新鮮！沒有半絲腥味，合格！再來是不帶脂肪的鮪魚，也
蠻新鮮。而飽含油脂的鮭魚總是很迷人，阿聰師的也不例外。

和風沙拉很新鮮，冰涼之中還保留著各種蔬菜本身的味道，而醬汁
帶著梅子的酸味，是開胃的菜色。

蘆筍蝦手卷料沒了，要讓我們換五十元的其他種手捲，超過的話就
是補差價。蝦手卷裏有不少美生菜和沒有拌沙拉醬的馬鈴薯泥，不
過底下還是藏著沙拉醬，海苔脆、蝦子甜、調味香，好吃。

天婦羅不錯耶，麵衣薄脆和日本吃到的一樣專業。不過炸蝦外頭那
層誇張的粉絲盾牌會讓人邊吃邊掉屑，哈，四季豆炸得剛好，水分
沒有流失。地瓜甜味適中，口感不會粉粉或太乾太軟，好吃。

壽司據說不錯，不過我沒有吃，其中有個黃色外皮壽司，是蠻有特
色的蛋糕皮壽司。

滑溜的蒸蛋蠻有誠意，表面載浮載沉不少蝦仁，都還帶著鮮味。底
下的料有金針菇、魚板、蛤蜊等等，好像用了種日式醬油調味，不
太確定是哪一種。

烤香魚小小一隻，烤得很香。魚鰭的地方抹了鹽巴，沒什麼魚刺，
魚肉吃起來蠻鮮嫩的。

土瓶蒸上菜時已經覺得很飽了，湯頭有種說不上來的味道，還蠻好
喝的。料的話，雞肉、蛤蜊、魚肉都蠻新鮮，魚板和茶碗蒸裡的一
樣，不如想像中的鮮甜。

飯後水果有西瓜、芭樂等，水果挑得不錯，很甜。

總結整頓飯吃下來還蠻開心的，看得出來每道菜都有細心處理好，
然後菜如果可以慢慢上就更好了，不然會因為擔心還沒吃完就冷掉
，而默默的加快吃飯速度XD

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