香港明報

作者: uniquekimi (coLoRfuL GiRl) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 旗山沒有店名的不帶骨紅燒排骨麵
時間: Wed Jun 20 00:46:12 2012

餐廳名稱：紅燒排骨麵
消費時間：2012年/6月
地址：高雄 旗山區
電話：無
營業時間：一 ~日：AM10:30~PM19:30
每人平均價位： 55 元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：紅燒排骨麵等

有圖無音樂好讀版 http://www.wretch.cc/blog/uniquekimi/3458612

(圖略)

這家店有店面但沒有所謂的"店名"

走在路上

看到有這麼多食物的選擇

ㄧ般很難去注意到有這間店

可以說是ㄧ點也不起眼

外觀沒有特別光鮮亮麗

也沒有所謂的30年50年老店的招牌

就只有一個白底大布幕

上面就寫著紅燒排骨麵和蔬菜麵


(圖略)


但這ㄧ塊塊味美多汁的排骨肉

很難想像這家店為甚麼會這麼低調

這塊燉到骨頭都是軟綿滑潤

如果不說這是豬肉

看起來真的很像是熬煮很久的牛肉

ㄧ般很難想像排骨怎麼可以煮到這麼嫩



(圖略)


裡頭的軟骨

在平時喝湯所吃到的都還有脆度和硬度

但在這裡吃到的卻是滿滿的膠質

也完全沒有一塊堅硬的骨頭在裡頭

雖然說賣的是排骨麵

但每塊肉實際上一點也吃不到硬骨在裡頭



(圖略)



所煮的麵條

是老版標榜的自製麵條

麵條吃起來相當有彈性

好咬但不過軟

裡頭的蔬菜看到相當翠綠

真的非常新鮮




(圖略)



而且份量真的是小碗的就足夠了

裡頭的排骨有5、6塊以上跑不掉

麵條也相當的多



(圖略)


麵條拉起來

底下的湯頭有甜甜的味道

而佈滿了排骨和精華在裡頭


(圖略)


也許因為知道的人真的很少

當天去店裡吃時

也只有其他兩桌

在去吃之前就有聽過朋友說這家只開到晚上七點半、八點

剛好到達時是七點

而吃的過程

其實老闆和老闆娘已經準備在收攤

當離開時七點半

整間店已經關的差不多

真的是ㄧ家早開早關的麵店



(圖略)


另外還有其他的麵可以選擇

聽說蔬菜麵也是招牌

麵條真的是用蔬菜製作出來得

而每ㄧ碗麵都分大小碗

可以依照自己胃的大小來選擇囉


(圖略)


這家店就位在之前文章提到的隱藏版涼麵巷口外附近

雖然說是在大馬路上

但真的非常的不顯眼

想去吃的人必須時常抬頭看ㄧ下招牌囉



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