作者: larle (疲累) 站內: Food
標題: [食記] 嘉義．老牌紅燒鴨肉麵
時間: Tue Jun 26 07:06:03 2012
餐廳名稱：老牌紅燒鴨肉麵
消費時間：2012年/6月
地址：嘉義市民國路181號（民國路與中正路口）
電話：05-2756676
營業時間：10:00-16:00
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/51386333
曾看過不少嘉義市區的鴨肉麵推薦，但至今只試過青年街上的烘
燒鴨肉。很久以前didi9015板友介紹過這間位在民國路的鴨肉麵，但
夜間不營業對我來說可近性減少許多，最近才終於有機會一嚐。
想了很久，決定來碗鴨肉麵和小份鴨肉盤解解嘴饞。
鴨肉麵 25元 鴨肉（小） 50元
鴨肉末、高湯和油麵條，便構成了這碗美味佳餚。因為鴨肉細小
，故以末形之；油麵條內用未經浸泡，吃來彈牙順口；高湯喝來鮮美
然鹹度略高有些可惜。
鴨肉先試原味，鴨肉本身的甘甜襯了些許煙燻味，十分美好，然
私心希望能有些鹹淡更好。一旁提供沾醬，相對原味享受，又是不同
體會。鴨肉肉質不柴但也未到嫩口層次，算是一般。
整體吃來表現尚可，就個人口味來說喜歡青年街鴨肉多些，有待
大家自行體會。倒是不少板友推薦東門圓環鴨肉麵，也好奇民權路上
的紅燒鴨肉麵，有機會再來試試。
延伸閱讀：
嘉義．嘉義老牌烘燒鴨肉
http://blog.yam.com/larle/article/47316108
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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