香港明報

作者: vanilladiary (雨思擎) 看板: Food
標題: [食記]【台中】肥美嫩香誘人燒鵝：阿秋大肥鵝
時間: Wed May 23 08:35:13 2012

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◎店鋪：[阿秋大肥鵝•海鮮餐廳]
◎地址：台中市西屯區朝富路258號
◎電話：04-2251-2966
◎營業時間：11:00Am~02:00Pm+04:30Am~10:00Pm
◎消費提醒：365天全年無店休
●消費時間：101年05月
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●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21703709

從94年6月6日營業至今..差不多有近七年的時間..
現在的[阿秋大肥鵝]正門面外觀還挺漂亮的..充滿南洋風情的椰樹搖曳..
剛好最近總是有涼爽的夏夜晚風..其實這樣悠閒吃熱炒氣氛還不錯..
而這邊也有不少室外的座位..這樣就可以比較不用太顧忌到聊天的音量..

而且這天是平常日的晚上喔..整間店的佔地大..座位也非常多..
但是竟然也可以到近八成滿的狀態..整個生意也好得太誇張..
雖然說它在台中算是名店..不過看到生意這麼好還是有嚇一跳..

但是裡面的空間又跟外面的風格差很大..完全是婚宴會場的設計..
當然裡面就有空調可以輕鬆的吃飯..怕熱的人就選裡面的座位吧..
而這邊的menu一翻開..會有點傻眼..
眼花撩亂的讓初來乍到的新手根本無從下手..
從健康料理、海鮮料理到熱炒料理琳瑯滿目..選擇之多..
大概各類台菜餐廳的料理這邊幾乎都沾上邊了..

就連鍋物的料理也是有好幾項可以選..
而當然[招牌大肥鵝]一定是不能缺席的啊..
不過有分三種份量可以選擇..整隻的一隻就要1080元了..

另外飲料的部份當然也有酒跟一般飲料、果汁可以選擇..
冰砂一杯要120元..但是一壺250元..我不知道一杯的份量是多少..
但通常看到這樣的標價應該都會直接選一壺吧(笑)..
不過這[奇異果冰砂]還挺好喝的..裡面有奇異果籽..
感覺是用新鮮現打的奇異果汁去製作冰砂的..

首先上桌的當然就是當家的[招牌大肥鵝(1/4隻)/320元]
它們是以燒鵝的方式料理..每隻挑選六台斤的母肥鵝..
塞進香料風乾一天後以油淋再烘烤..就成了桌上這盤閃亮的金紅色燒鵝..
旁邊佐上醃漬的梅子醬與蔬菜..但是光原味的口感就讓人吮指..

據說這燒鵝的水準不輸給香港的鏞記..畢竟上次去沒吃到鏞記我也無從比較起..
咬下第一口..外皮雖然不至於酥..但是好香滑..
而裡面的肉質相當肥美..咀嚼間油脂與軟嫩的肉質充滿口中..

不需要梅子醬的襯托就盡顯肉質的驚豔之處..餘下的只是令人回味的香氣..
吃過一次就讓我愛上它的味道了..
但六個人分這1/4盤實在不太過癮..改天應該多花點預算來好好品嘗一下這燒鵝..
只是一開始就出絕招了..後面還有什麼菜色可以引人注意的啊?..
它們家當然不是只有這樣而已..

下一道就是也相當不錯的[黃金軟絲條(小)/220元]
這道應該擺盤可以再稍微漂亮一點..畢竟這樣看起來很虛..
而且第一眼我還以為它是薯條咧..
但是吃下一口就會改觀了..它是用鹹蛋黃裹粉包住軟絲去炸過..
(或是炸完再沾上鹹蛋黃也是有可能?)
彈牙的軟絲外面是均勻裹滿的鹹香味漫延開..吃起來的風味很特別..

而下一道是[港式脆皮燒肉(小)/190元]..酥炸過後的五花肉切等份..
外皮是酥脆的口感..但裡面是帶著油脂的豬五花肉..
有附上一小碟的黃芥末醬..沾上去之後酸甜味混著豬五花Q彈的口感..
吃起來一點也不顯油膩..還蠻好吃的..

再接著是[四季肥腸(小)/220元]..這道很棒..棒在肥腸給得不小氣啊!!
四季豆、肥腸加上蒜片去油炸提香..份量還不少..
厚嫩的肥腸酥炸過後咬下去香氣四溢..真的是好吃..

下一道菜是[蒜香軟殼蟹(三隻)/360元]
雖說是三隻..不過也差不多剛好切成六塊..炸得剛剛好..
酥炸過後微酥軟的外殼..咬開吃得到裡面鮮白的蟹肉帶著蒜香氣..
淡淡的辣味讓它吃來一點也不膩..

接著也是它們家的招牌菜色[秘製臭豆腐(小)/160元]
看似不起眼的金黃豆腐..幾乎經過每一桌都看到來上一小鍋..
臭香味四溢卻是讓人食欲大開..
看起來只像是簡單的臭豆腐..加進獨特肉燥與特製辣油去蒸煮入味..
咬開臭豆腐..香臭味噴發而出..是滿口綿密鬆軟的口感..
辣油只是提香卻不嗆..完全是不同於一般在外面吃的清蒸臭豆腐的口感..
非常值得點來試試..但是辣油千萬別拿來拌飯..
並不是因為它的嗆辣..而是因為它挺油膩的..拌下去整碗飯都不用吃了XD

再接著是[鮮菇高麗菜(小)/120元]..高麗菜與香菇及蒜頭拌炒..
吃來清爽又清脆..還算是不錯..不過小油膩一些..

另外這道是店家招待的[清炒空心菜]..加上簡單的肉燥是爽脆的口感..
青菜的部份份量其實還算不少就是..

再接著這道也是很好吃的[魚香茄子/150元]..
這道大概是只取川菜之名..其實作法應該略有差異了..
那該有層次的魚香味其實是沒那麼道地..
但是裡面卻讓檸檬的酸溜味明顯了點..
燉煮得軟爛的茄子帶著絞肉口感還不錯..
感覺該是油膩的口味中卻有清爽酸味竄出..
其實還挺好吃的..連我不敢吃茄子的人都忍不住一直夾!

再接著這道是[麻油羊肉片/190元]..麻油香氣很濃郁..
可是羊肉片卻是略嫌老了一點..嚼起來挺費力的就是..

最後就是[肝腸/香腸(忘了多少錢)]..有點像是港式的食物..
但其實是台式製法..因為裡面的肝腸腥味沒有在香港吃到的那麼重..
反而就像是顏色不一樣的香腸而已..很有嚼勁帶著淡淡的甜味..
只是有點太油膩了啊..

雖然全都是點小份的..不過11道菜這樣吃下來也相當夠飽的了..
總共是1700多元..六個人平均一個不到三百元..比我預期的還便宜很多..
不過這樣點可能就是招牌燒鵝吃起來比較沒有那麼過癮就是..
但是它們家出菜的速度好快..幾乎點完菜沒多久菜就一道道一直上..
整個就是吃得措手不及..但也就不會餓著肚子..
雖然賣的菜色多..不過大部份的口味真的都還挺不錯的..
只是涵蓋的菜式風格雖多..但其實口味大部份都還是比較偏台式一點囉..
不過很多道都還是很有它們自己的特色風味..還是和一般有所區隔的..
難怪就算平常日也可以吸引這麼多人..下次找機會我還再來吃燒鵝吃得滿足一點啊^^!!

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