作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 法國柯瑪晚餐(亞爾薩斯風味餐)
時間: Thu May 31 07:27:56 2012
※ [本文轉錄自 travel 看板 #1FngpJjr ]
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: travel
標題: [遊記] 法國柯瑪晚餐(亞爾薩斯風味餐)
時間: Thu May 31 07:27:11 2012
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=217&page=3
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8937155
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消費時間：2012/04
純文字版如下→
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離開史特拉斯堡之後，我們便繼續搭約一個小時的車程，來到我們這天的住宿地
方→柯瑪。
柯瑪和史特拉斯堡都是位於法國的亞爾薩斯，地處法、德、瑞三國交界的亞爾薩
斯，融合了開朗的拉丁民族和勤奮的日耳曼民族的兩種特質，如果到這裡，所看
的是德式美麗木條屋，所吃的是德國豬腳翻版的酸菜醃豬肉，再加上亞爾薩斯方
言相當近似德語，因此法德雙聲帶在當地是很自然的事，然而，在親密融合的背
後，隱藏的是亞爾薩斯人兩百年來的流離命運。
法國對亞爾薩斯的控制始於16世紀，源於宗教戰爭期間許多新教徒在此和舊教徒
發生衝突，到了法國大革命後，亞爾薩斯人逐漸意識到自己是「法國人」，不過
一連串的入侵征戰也開始爆發。
首先是1870年的「普法戰爭」，擁有豐富礦藏資源的亞爾薩斯和洛林被割讓給德
國，直到第一次世界大戰結束德軍戰敗，凡爾賽和約將亞爾薩斯還給了法國，但
是沒過多久，第二次大戰又開打，亞爾薩斯就在這紛紛擾擾中更換了4次國籍。
德國納粹在這裡進行滲透滅殺的陰影已經過去，亞爾薩斯人不必再隱藏德式風格
的生活文化，取而代之的是史特拉斯堡成為歐洲的政經中心，而來自世界各地的
人們可以到被葡萄園包圍的花間小鎮尋訪，品味這精緻的多國風情。
我們先到旅館放行李，順便也稍做休息，晚餐的餐館就在旅館附近，所以我們就
用散步的走過去旅館。
這間餐館就是我們當天晚餐的所在。
外面的天色超亮的，感覺上好像下午就開始吃晚餐一樣，不過現在的時間可是歐
洲晚上的七點多，剛到第一天還有點不太習慣歐洲的長日照，不過玩了兩、三天
之後，完全就可以適應這樣的環境，看來我也蠻適合到歐洲遊玩的阿(計畫中~)！
在餐點上桌之前先來份白麵包稍微填飽一下肚子，這個麵包是我喜歡吃得鬆軟口
感，歐洲的麵包幾乎都是偏硬，但在雅爾薩斯這一頓晚餐中，這麵包鬆軟的口感
馬上擄獲我的心啦！
復活節的氣氛要來隻兔子增添一下氣氛。
前菜是上「烤田螺」，聽David說本來前菜不是這道烤田螺，不過因為David覺得
這道菜色很特別，所以就幫我們換了，烤田螺一上桌，六顆田螺噗哧噗哧燒燙燙
。
之前在台灣吃烤田螺都是輔助起士的味道，不過這田螺是除了用橄欖油之外，吃
得出來田螺羅勒的味道很重，不過我覺得吃起來有一點點的腥味，不過這田螺的
肉質還是肥美的無話可說。
前菜吃完緊接著就是上主餐囉！主餐是醃豬肉，醃豬肉底上舖得是滿滿的青菜，
再加上煎過的馬鈴薯塊。
歐洲的排餐，幾乎都可以看到馬鈴薯的蹤影，差別只是會用怎樣的調理方式來呈
現，這天這間餐館所用的方式是切成塊狀之後再煎過，灑上一點胡椒鹽之後，外
皮有點「恰恰」的口感，裡頭可以吃到馬鈴薯的鬆軟，讓人忍不住一口接一口的
吃。
這個豬肉感覺像是水煮得，沾上的醬料帶有一點芥末的味道，吃起來是很清爽的
排餐，底下的蔬菜我也全部都喀光光。
等到排餐上桌之後，外面的天色才逐漸變暗，David有招待我們喝白葡萄酒，喝
起來不會太甜，用一點酒精的氣味來讓這一頓晚餐更美好。
華友很用心，特地慶祝四月生日的團圓，上桌的甜點還來個小煙火秀。
很幸運的我也趕搭上四月壽星這一波，所以David有送我們小禮物，就是我們在
小法國區看到的「送子鳥」，希望這送子鳥也能帶給我幸運，來個健健康康的小
寶寶吧！！
甜點就是剛剛小煙火秀的產品拉！巧克力蛋糕加上香草冰淇淋。
香草冰淇淋牛奶的味道超濃郁的，而且好快就融化了，所以一上桌要趕快解決它
阿！
巧克力蛋糕上面還有個大草莓。
這草莓真得是巨型草莓，不過吃起來是沒有台灣草沒那麼水嫩嫩，但是這蛋糕的
滋味很棒，巧克力吃起來不會太甜，帶有苦甜的味道，一口吃蛋糕一口吃冰淇淋
，這甜點一下就被我秒殺掉了，還想去搶隔壁老公的來吃哩！！
以上部分文字採自→
http://tw.travel.yahoo.com/scene/province/pro3950027867
4/4(三)：德國海德堡(海德堡古橋+海德堡大學+學生之吻巧克力+Diller
Schneeballentraume雪球+海德堡古堡)→午餐(中式7菜1湯)→法國史特拉斯堡(
小法國區+聖母院大教堂)→晚餐(亞爾薩斯風味餐)→飯店(Mercure Colmar Champ
de Mars)。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
--
喝完這杯咖啡，身上的濕冷早已不見，為燻而溫暖的感覺湧上心頭，
好像在冬夜剛洗完澡後，窩進被窩的那種溫軟.....
在濕冷而狼狽的夜裡，溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。
只是一杯咖啡阿，卻讓我覺得人生卻已足夠。
不必在更好了！
http://www.wretch.cc/album/greenthumb
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.78.170
※ greenthumb:轉錄至看板 France 05/31 07:27
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離開史特拉斯堡之後，我們便繼續搭約一個小時的車程，來到我們這天的住宿地
方→柯瑪。
柯瑪和史特拉斯堡都是位於法國的亞爾薩斯，地處法、德、瑞三國交界的亞爾薩
斯，融合了開朗的拉丁民族和勤奮的日耳曼民族的兩種特質，如果到這裡，所看
的是德式美麗木條屋，所吃的是德國豬腳翻版的酸菜醃豬肉，再加上亞爾薩斯方
言相當近似德語，因此法德雙聲帶在當地是很自然的事，然而，在親密融合的背
後，隱藏的是亞爾薩斯人兩百年來的流離命運。
法國對亞爾薩斯的控制始於16世紀，源於宗教戰爭期間許多新教徒在此和舊教徒
發生衝突，到了法國大革命後，亞爾薩斯人逐漸意識到自己是「法國人」，不過
一連串的入侵征戰也開始爆發。
首先是1870年的「普法戰爭」，擁有豐富礦藏資源的亞爾薩斯和洛林被割讓給德
國，直到第一次世界大戰結束德軍戰敗，凡爾賽和約將亞爾薩斯還給了法國，但
是沒過多久，第二次大戰又開打，亞爾薩斯就在這紛紛擾擾中更換了4次國籍。
德國納粹在這裡進行滲透滅殺的陰影已經過去，亞爾薩斯人不必再隱藏德式風格
的生活文化，取而代之的是史特拉斯堡成為歐洲的政經中心，而來自世界各地的
人們可以到被葡萄園包圍的花間小鎮尋訪，品味這精緻的多國風情。
我們先到旅館放行李，順便也稍做休息，晚餐的餐館就在旅館附近，所以我們就
用散步的走過去旅館。
這間餐館就是我們當天晚餐的所在。
外面的天色超亮的，感覺上好像下午就開始吃晚餐一樣，不過現在的時間可是歐
洲晚上的七點多，剛到第一天還有點不太習慣歐洲的長日照，不過玩了兩、三天
之後，完全就可以適應這樣的環境，看來我也蠻適合到歐洲遊玩的阿(計畫中~)！
在餐點上桌之前先來份白麵包稍微填飽一下肚子，這個麵包是我喜歡吃得鬆軟口
感，歐洲的麵包幾乎都是偏硬，但在雅爾薩斯這一頓晚餐中，這麵包鬆軟的口感
馬上擄獲我的心啦！
復活節的氣氛要來隻兔子增添一下氣氛。
前菜是上「烤田螺」，聽David說本來前菜不是這道烤田螺，不過因為David覺得
這道菜色很特別，所以就幫我們換了，烤田螺一上桌，六顆田螺噗哧噗哧燒燙燙
。
之前在台灣吃烤田螺都是輔助起士的味道，不過這田螺是除了用橄欖油之外，吃
得出來田螺羅勒的味道很重，不過我覺得吃起來有一點點的腥味，不過這田螺的
肉質還是肥美的無話可說。
前菜吃完緊接著就是上主餐囉！主餐是醃豬肉，醃豬肉底上舖得是滿滿的青菜，
再加上煎過的馬鈴薯塊。
歐洲的排餐，幾乎都可以看到馬鈴薯的蹤影，差別只是會用怎樣的調理方式來呈
現，這天這間餐館所用的方式是切成塊狀之後再煎過，灑上一點胡椒鹽之後，外
皮有點「恰恰」的口感，裡頭可以吃到馬鈴薯的鬆軟，讓人忍不住一口接一口的
吃。
這個豬肉感覺像是水煮得，沾上的醬料帶有一點芥末的味道，吃起來是很清爽的
排餐，底下的蔬菜我也全部都喀光光。
等到排餐上桌之後，外面的天色才逐漸變暗，David有招待我們喝白葡萄酒，喝
起來不會太甜，用一點酒精的氣味來讓這一頓晚餐更美好。
華友很用心，特地慶祝四月生日的團圓，上桌的甜點還來個小煙火秀。
很幸運的我也趕搭上四月壽星這一波，所以David有送我們小禮物，就是我們在
小法國區看到的「送子鳥」，希望這送子鳥也能帶給我幸運，來個健健康康的小
寶寶吧！！
甜點就是剛剛小煙火秀的產品拉！巧克力蛋糕加上香草冰淇淋。
香草冰淇淋牛奶的味道超濃郁的，而且好快就融化了，所以一上桌要趕快解決它
阿！
巧克力蛋糕上面還有個大草莓。
這草莓真得是巨型草莓，不過吃起來是沒有台灣草沒那麼水嫩嫩，但是這蛋糕的
滋味很棒，巧克力吃起來不會太甜，帶有苦甜的味道，一口吃蛋糕一口吃冰淇淋
，這甜點一下就被我秒殺掉了，還想去搶隔壁老公的來吃哩！！
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4/4(三)：德國海德堡(海德堡古橋+海德堡大學+學生之吻巧克力+Diller
Schneeballentraume雪球+海德堡古堡)→午餐(中式7菜1湯)→法國史特拉斯堡(
小法國區+聖母院大教堂)→晚餐(亞爾薩斯風味餐)→飯店(Mercure Colmar Champ
de Mars)。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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喝完這杯咖啡，身上的濕冷早已不見，為燻而溫暖的感覺湧上心頭，
好像在冬夜剛洗完澡後，窩進被窩的那種溫軟.....
在濕冷而狼狽的夜裡，溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。
只是一杯咖啡阿，卻讓我覺得人生卻已足夠。
不必在更好了！
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